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所属分类：经济期刊浏览：376348次
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《美食研究》(季刊)创刊于1984年，由扬州大学主办。是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。主要栏目有：饮食文化研究、美食旅游研究、餐饮市场与企业管理、现代烹饪与食品科学、烹饪教育与教学。
复合影响因子：0.217
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美食研究期刊宗旨
融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。
美食研究栏目
饮食文化研究、美食旅游研究、餐饮市场与企业管理、现代烹饪与食品科学、烹饪教育与教学
美食研究目录
基于酒文化旅游的文化创意产品开发策略研究周睿
稻米与麦穗的对话：南北交汇的淮河饮食文化何宏;赵炜
中国人饮食习惯与心态思辨邵万宽
SCISSCIAHCI
