0
发表咨询在线!
所属分类：经济期刊浏览：341666次
澹版槑:
鈶犳湰椤甸潪鏈熷垔瀹樼綉,涓嶄互鏈熷垔鍚嶄箟瀵瑰寰佺ǹ,浠呭睍绀烘湡鍒婁俊鎭仛鍙傝€�.鎶曠ǹ銆佹煡绋�,璇风Щ姝ユ湡鍒婂畼缃�.
鈶″鏋滄偍鏄湡鍒婅礋璐ｄ汉涓斾笉鎯虫湰骞冲彴灞曠ず鏈熷垔淇℃伅,鍙仈绯诲湪绾夸汉鍛樹簣浠ュ垹闄�.
鈶㈠鏋滈渶瑕佸鏈挩璇㈡湇鍔″彲浠ヨ仈绯诲鏈【闂簡瑙�鏈嶅姟鏄庣櫧绾�.
《美食研究》(季刊)创刊于1984年，由扬州大学主办。是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。主要栏目有：饮食文化研究、美食旅游研究、餐饮市场与企业管理、现代烹饪与食品科学、烹饪教育与教学。
复合影响因子：0.217
同类刊中复合影响因子期刊
综合影响因子：0.157
同类刊中综合影响因子期刊
扩刊版影响因子：0.174
同类刊中扩刊影响因子期刊
美食研究期刊宗旨
融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。
美食研究栏目
饮食文化研究、美食旅游研究、餐饮市场与企业管理、现代烹饪与食品科学、烹饪教育与教学
美食研究目录
基于酒文化旅游的文化创意产品开发策略研究周睿
稻米与麦穗的对话：南北交汇的淮河饮食文化何宏;赵炜
中国人饮食习惯与心态思辨邵万宽
SCISSCIAHCI
