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《食用菌栽培技术问答》食用菌是21世纪的健康保健食品，食用菌产业是21世纪的朝阳产业。本书以问答的形式阐述了食用菌的食疗价值和在生态农业中的作用，就食用菌标准化生产的意义、工厂化食用菌生产进行提问。对食用菌学基本知识、食用菌菌种制作与保藏技术进行了问答。对平菇、香菇等21种食药用真菌的栽培技术进行分解、提问和解答。对食用菌病虫害防治、食用菌产品的贮藏及加工方面的问题也进行了归纳和解答。
《食用菌栽培技术问答》目录：
一、食用菌的食疗价值和在生态农业中的作用
1.食用菌的营养价值与保健功能有哪些?
2.食用菌的食疗价值有哪些?
3.一些有名的野生食用菌都可以治疗哪些疾病?
4.为什么说食用菌可作为糖尿病患者的理想食品?
5.为什么食用菌对病毒性疾病与植物病害有防治作用?
6.食用菌在其他方面的医疗保健作用有哪些?
7.目前我们常吃的食用菌类和药用菌类有哪些?
8.灵芝有哪些药用成分?
9.灵芝有哪些药理作用?
10.灵芝的保健食品有哪些?
11.蛹虫草有哪些营养价值?
12.蛹虫草有哪些临床功能与医疗保健价值?
13.蛹虫草食用方法有哪些?
14.冬虫夏草的主要成分有哪些?
15.冬虫夏草的医药价值有哪些?
16.猴头菇的营养价值有哪些?
17.猴头菇的药用价值有哪些?
18.茯苓的营养与药用价值有哪些?
19.猪苓的药用价值有哪些?
20.蜜环菌的营养与药用价值有哪些?
21.松茸的营养与药用价值有哪些?
22.草菇的营养价值与食疗作用有哪些?
23.鸡腿菇的营养价值与食疗作用有哪些?
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