发布时间：2018-06-29所属分类：文史论文浏览：1次
摘 要： 由于佛教和茶之间存在着千丝万缕的关系，为此下面文章就针对佛教文化对于茶文化的影响展开研究，提出佛教文化对于茶文化的发展有重要的促进作用，提升了茶的品质，发明了茶道，丰富了茶的内容，可以佛教文化对于茶文化影响十分深远。 关键词：茶文化,中国茶
由于佛教和茶之间存在着千丝万缕的关系，为此下面文章就针对佛教文化对于茶文化的影响展开研究，提出佛教文化对于茶文化的发展有重要的促进作用，提升了茶的品质，发明了茶道，丰富了茶的内容，可以佛教文化对于茶文化影响十分深远。
关键词：茶文化,中国茶文化,佛教文化,茶禅一味,精神文明建设
佛教在中国发展的两千多年时间里，早已渗透到中国社会的方方面面，其中對茶文化的影响尤为深远。
佛教教义，讲究不饮酒，非时食，戒荤食素。僧徒们更是要常常长时间地坐禅，难免困乏疲倦。而茶叶可以使人振奋精神，驱除困乏疲劳，还具有生津止渴的作用，饮茶自然而然就成了僧侣们的生活习惯。在长时间的饮茶过程中，佛教对中国茶文化的发展和传播起到了推动作用，主要表现在以下四个方面。
寺院种茶提高了茶品质。佛教寺院提倡饮茶，也有主张亲自从事耕作的农耕思想。自古就有“名山出好茶，名寺出名茶”的说法，佛教寺院大多建在群山环抱的山谷中，环境清新又远离世俗，良好的自然条件为茶叶的生长提供了天然的养料和屏障。
因此，我国众多的名茶大部分产自寺院。[1]如武夷山茶，四川蒙山茶，江苏的水月茶，浙江惠明寺的惠明茶，黄山的云雾茶以及大理的威通茶，都是现代名茶的前身。佛教在长期种植和饮茶的过程中，也创新了栽培和培制茶叶的技术，如唐朝佛教徒们创造的“竹间茶”，通过炒焙的工艺处理，满室生香，这种“竹间茶”是我国古代最早的茶园庇荫栽培方法。古时候的僧人不仅有一定的文化，也有一定的土地来种茶。在他们充足的闲暇时间里，研究茶和茶文化就成了必不可少的一件事。因此，古代的寺庙是研究制茶技术和发展茶文化的摇篮。
僧侶们以茶著诗，以茶写词，以茶作画，丰富了茶文化的内容，促进了茶艺的发展。寺院设立茶堂用来辩论佛理招待过往的施主，设立茶鼓用来召集僧人饮茶，设立茶头掌握烧水煮茶的方法并施惠茶水，有时也会举行茶宴进行斗茶活动，甚至还发明了“点茶法”。拿宋朝做例子，与历史上的各个朝代相比较，宋朝的文人尤其热衷于斗茶，他们将对茶的热爱和对茶艺的追求融入到到斗茶中去，几乎每日必斗茶，茶技发展到一个极高的境界，茶的艺术美也随之产生。
以分茶为例：分茶是一种烹茶游戏，技巧性很强，这种游戏是在茶盏上用水纹和茶沫形成各种图案，也有“水丹青”之说。[2]陶谷《清异录茗苑门》有“茶百戏”条记：“茶至唐始盛，近世有下汤七，别施妙决，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭，此茶之变也，时人谓之‘荷百戏’。”当时人也称这一技艺为“汤戏”。而“分茶”的创造，则与僧侣息息相关。[3]宋代斗茶、分茶方面的高手基本上都是出自佛门，谦师就是其中留有记载的一个：元祐四年，苏东坡第二次来杭州上任，这年的12月27日，他正游览西湖葛岭的寿星寺。南屏山麓净慈寺的谦师听闻，便点茶招待这位远道而来的朋友。
苏东坡惊叹于谦师的点茶技术，专门为其作诗一首，记载这件以茶会友的趣事，诗的名称是《送南屏谦师》，[4]诗中对谦师的茶艺给予了很高的评价：“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒。天台乳花世不见，玉川凤液今安有。先生有意续茶经，会使老谦名不朽。”他的茶艺在宋代很有名气，不少诗人用诗词对他的茶艺加以赞誉，[5]如北宋史学家刘攽曾写有诗句：“泻汤夺得茶三昧，觅句还窥诗一斑。”这是很妙的概括。后来，根据这句诗，人们便把谦师称为“点茶三昧手”。
佛教精神融合产生了茶道。同时，茶道发展的表现形式也或多或少地借鉴了佛教的斗茶，饮茶等活动。佛教讲究随缘，生活态度就像水一样可载高，可盛低，表面上可以包容污浊，其实内心是洁净的。在学禅的人眼中，茶的本性是冷静的，思索的。世界在不停地变换着，一年四季的变换，人的变化，社会的变化等，只有茶永远是生机盎然的绿，只要进入其中，就能在一芽一叶中看到生命的方向，懂得当下。茶道，这个名词在中国是由僧侣首次提出来的，其将饮茶提升到了精神高度的层面，而并非简单的，像制茶技术那样浅显的东西。
一开始，中国茶文化与佛教精神的侧重点就不大相同，前者强调热爱人生，追求愉悦，而后者则更侧重于苦寂。佛教自汉代传入中国后，主要在民间为老百姓所用，但是南北朝时却被统治者作为统治工具，用来禁锢平民百姓的思想，达到国家安定的目的。佛教的这种功能在以后历朝仍被利用，虽是不怀好意，却也因此使佛教得到了发展。晋朝，佛教与茶文化最先开始有了联系，随着时间推移，佛教与传统文化的协调性使茶文化得到了迅速发展，饮茶的风尚很快在全国流行起来。
时至今日，饮茶仍是一种流行风尚。佛教的清净思想以及茶叶生长所需的清静环境，都注定了佛教与茶文化之间有着千丝万缕的联系，人们通过饮茶可以将自己置于一个清净的环境，与自然融合，在饮茶中体会到精神开释的畅快自如，享受美妙的韵律。茶不仅仅是茶，喝茶也不仅仅是生理所需，在茶中悟道，在茶中得道，这即是佛与茶的结合。下面试举一例说明：“吃茶去”，是很普通的一句话，但在佛教界，却是一则禅林公案。在唐朝，有赵州古佛之称的从谂禅师，嗜茶如命，就好比现代许多商人爱财如命一样，到了唯茶是求的地步，因而用茶作机锋语也是情理之中的事。
《指月录》中有载：“有僧到赵州，从谂禅师问：‘新近曾到此间么?’曰：‘曾到’，师曰：‘吃茶去。’后院主问曰：‘为什么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去?’师召院主，主应诺，师曰：‘吃茶去’。”禅宗认为，平常的小事物中也蕴含着真谛，所谓顿悟，就是在每时每地每物中悟道，就像吃茶去，这句极为普通平凡的话，却包含着深刻的道理，而这道理，就需要听话的人细细品味。茶与禅是极其相似的两件事物，茶是简朴的，而禅让人学会简单生活，不去贪图享乐。饮茶是需要全身心投入的，禅提倡让人专注于自己的内心，将人与自然融为一体。茶是清新淡雅的，可以让人脑清意爽，就像身处于禅所描绘的佛国美景中。[6]这就是通常人们所说的“茶禅一味”。
佛教传播带动了茶叶的外传，是茶叶向海外传播的一座桥梁。佛教由中国传入朝鲜后，中朝两国的禅师开始往来，茶叶也因此走向了世界。渐渐地，茶叶在朝鲜的寺院中兴起，饮茶的习俗通过寺院传播到民间，掀起一股饮茶的浪潮。自汉代茶叶传入日本，到唐宋时期，通过僧侣的传播，饮茶已经成为日本人生活中必不可少的一部分。唐代时期，对中国茶文化感兴趣的日本禅师学习中国的制茶技术，还将茶种带回其国内栽种。日本的茶书，《吃茶养生记》，也是日本禅师通过学习引进中国的饮茶文化所积累著成的。而中国著名的“点茶法”和“斗茶”的习俗也经由禅师走出国门。在引进中国茶技术的同时，日本也对茶文化进行了创新。中国的饮茶礼节在日本发展成“茶道”，都离不开佛教在其中的推动作用。
总之，佛教在茶道的产生，茶品质的提高，茶内容的丰富，以及茶的外传四个方面都有着不可替代的作用，佛教对中国茶文化的发展功不可没。
[参考文献]
[1]吴骥，刘峰. 漫话武夷山“金佛茶”[J]. 农业考古， 1998(2)：303-306.
[2]沈冬梅. 宋代的茶饮技艺[J]. 中国史研究， 1999(4)：103-113.
[3]王慧英. 浅析茶与佛教文化之渊源[J]. 茶叶， 2012(1)：61-62.
[4]张利平. 中国茶文化与佛教[J]. 茶业通报， 2003(2)：43-44.
[5]赵朴初. 团结起来发扬佛教优良传统 为庄严国土利乐有情作贡献——在中国佛教协会第五届全国代表会议上的报告[J]. 法音， 1987(3)：9-17.
[6]曹工化. “茶禅一味”说献疑[J]. 农业考古， 1991(2)：149-149.
推荐期刊：《茶业通报》是安徽省茶业学会主办的普及与提高相结合的学术性刊物，国、内外公开发行.办刊宗旨：为中国茶业事业的发展服务,为一切喜茶、爱茶的茶人服务。
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