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《肉类研究》简介
《肉类研究》Meat Research(月刊)1987年创刊,是面向国外公开发行的行业科技期刊,全面报道肉类加工领域科技成果和行业资讯,是肉类行业科研人员、管理人员的最爱读本。本刊集权威、理论与专业于一体,具有很高的学术价值,主要面向全国各大高等院校、科研院所、各级党政机关、企事业单位的广大专家学者、工程技术人员、硕士博士研究生、管理人员等。《肉类研究》主管单位:北京二商集团有限责任公司,主办单位:中国肉类食品综合研究中心,国内统一刊号:11-2682/TS,国际标准刊号:1001-8123
《肉类研究》栏目设置
基础研究、加工工艺、质量安全、包装贮运、分析检测、专题论述、信息知识。
《肉类研究》杂志优秀论文目录:
12.复合保鲜剂对冷鲜肉货架期的影响………………………………………………李红民,徐胜,肖华党,甘泉,LIHongmin,XUSheng,XIAOHuadang,GANQuan
13.肉制品中亚硝盐替代物的研究进展………………………………………………皮晓娟,邹程焓,PIXiaojuan,ZOUChenghan
14.鸡蛋中磺胺类药物的分子印迹聚合物的制备及性能研究………………………………………………黄镭,刘淼,熊舟翼,熊汉国,HUANGLei,LIUMiao,XIONGZhouyi,XIONGHanguo
15.乌骨鸡黑色素及其研究进展………………………………………………李瑞成,尚永彪,管俊峰,LIRuicheng,SHANGYongbiao,GUANJunfeng
16.肉制品加工中使用的辅料(三)发色剂及发色助剂在肉制品加工中的应用………………………………………………郭玉华,李钰金,GUOYuhua,LIYujin
17.大豆蛋白在肉制品中的应用………………………………………………谭属琼,王庭,TANShuqiong,WANGTing
《肉类研究》投稿须知
一、摘要与关键词:文章要提供100-200字的摘要,客观反映论文的主要内容;提供3-5个关键词,用分号隔开;撰写的文章字数以2500-4500字为宜。
二、作者简介:姓名(出生年月)、性别、工作单位、邮政编码、职称、职务、学历、主要研究方向等(研究生须注明博士研究生或硕士研究生)。
三、注释:注释序号(上标)用带圆圈的阿拉伯数字表示,附于文末。
四、非正式出版物(如博士或硕士学位论文)、未正式发表的讲话等不能作为参考文献引用。
五、参考文献的格式:
1、参考专著:[序号]作者.书名.出版地:出版社,出版年。
2、参考报纸、期刊:[序号]作者.文题.报刊名,出版年,卷(期、版次),其止页码(具体情况可以参照国家GB7714-87“文后参考文献著录规则”)。
六、资助项目需注明资助者、项目编号。
七、体例要求:以“一”、“1”、“(1)”作为文章层次,(1)之下以小标题方式提炼主要观点。
八、图表要求:表格:将表名置于表上方居中;图:将图名置于图下方居中。表、图内文字统一用楷体。
九、为便于稿件的修改及联络,请作者提供联系方式:通信地址:邮编、电话、手机、电子信箱等。
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