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《发酵科技通讯》(季刊)创刊于1981年，由中国发酵工业协会;杭州西湖味精集团有限公司主办。
《发酵科技通讯》本刊报导以味精、氨基酸、呈味核苷酸等发酵产品的新工艺、新技术、新材料、新设备、新经验为主要内容，尤以味精的生产技术为重点;并继续相应报导三废治理、能源节约、设备改革、新产品开发研究新动态;适当报导突出的企业管理经验和行业信息。
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(二)《发酵科技通讯》文题要准确简明地反映文章内容，一般不宜超过20个字，作者姓名排在文题下。
(三)《发酵科技通讯》文稿作者署名人数一般不超过5人，作者单位不超过3个。第一作者须附简介，包括工作单位、地址、邮编、年龄、性别、民族、学历、职称、职务;其它作者附作者单位、地址和邮编。
(四)所有论文均要求有中文摘要和关键词，摘要用第三人称撰写，分目的、方法、结果及结论四部分，完整准确概括文章的实质性内容，以150字左右为宜，关键词一般3～6个。
(五)一级标题用“一、二、……”来标识，二级标题用“(一)、(二)、……”来标识，三级标题用“1.2.”来标识，四级标题用“(1)、(2)”来标识。一般不宜超过4层。标题行和每段正文首行均空二格。各级标题末尾均不加标点。
(六)计量单位、数字、符号文稿必须使用法定的计量单位符号。
(七)参考文献限为作者亲自阅读、公开发表过的文献，只选主要的列入，采用顺序编码制著录，按其文中出现的先后顺序用阿拉伯数字编号，列于文末，并依次将各编号外加方括号置于文中引用处的右上角。书写格式为：作者.文题.刊名年份;年(期)：起始页.网上参考材料序号.作者.文题网址(至子--栏目).上传年月。
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期刊收录论文目录：
微生物红外鉴定仪在结冷胶高产菌株选育中的应用探索汪钊;徐力;魏春 (65)
老黄酶和甲酸脱氢酶催化柠檬醛不对称还原生成香茅醛的条件优化应向贤;胡宝军;周宇杭;高亮;孟淑敏 (70)
响应面优化微泡菌ALW1产褐藻胶裂解酶的发酵条件李永幸;杨帆;姜泽东;倪辉;杨秋明;肖安风 (75)
转氨酶的固定化及酶学性质研究董正伟;朱芳莹;朱文渊;田宋奎;柳志强 (81)
L-瓜氨酸生产菌株的筛选及鉴定吴石金;戴安迪
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对于现在机械工程材料上的新改革发展方向有哪些呢，要如何来促使现在机械工程材料的新应用呢?本文是一篇机械论文。
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