摘要:为评价干酪乳杆菌生物合成胞外多糖(exopolysaccharides，EPS)抗氧化活性，本文分离纯化高产胞外多糖的三株副干酪乳杆菌(3号、5号和7号)的胞外多糖，并对其DPPH、OH和O-2清除率分别进行测定，评价其体外抗氧化活性。通过分析EPS对H2O2诱导氧化损伤293T细...
摘要对酱卤肉制品进行苯甲酸及其钠盐含量检测，发现酱卤鸭脖制品检出苯甲酸及其钠盐，通过对生产过程中原辅料、加工工艺进行分析并结合产品国家标准，符合食品添加剂带入原则故产品合格并提出提高酱卤肉制品安全性的措施。 关键词食品添加剂带入酱卤肉苯甲酸...
[摘要]为实现农业经济与资源环境的协调发展提供参考，运用DEA-Malmquist指数模型对山东省2008-2017年的农业生态效率进行分析，并在此基础上提出发展对策。结果表明：山东省农业生态效率总体呈W走势，各地区间的农业生态效率存在不均衡发展;技术进步指数对农...
摘要：为研究渤海湾近岸污染对远近岸海域微生态的影响，利用高通量测序技术，对渤海湾不同离岸距离的6个站位采集表层海水，进行浮游细菌群落结构分析，结合环境、空间因素探究影响其变化的主要因素。结果表明：研究区域存在环境因子的梯度变化，如氮营养盐在...
摘要：目的解决低碳经济模式下快递包装材料非绿色、缺乏统一标准、回收制度不健全等问题。方法综合运用调研问卷、行为观察、访谈等方法研究消费者-快递人员-经销商等三大主体，通过专家打分选取9个相关指标，基于层次分析法建立快递包装的综合效益模型，将模...
摘要：探究了植物性乳杆菌、毕赤酵母及根霉发酵米浆对方便粉丝品质的影响，结果证明：发酵使米浆的峰值黏度、谷值黏度和崩溃值和最终黏度都得到了显著提高，回生值有显著降低。发酵工艺生产的方便粉丝硬度、弹性和拉伸距离都有显著提升。同时，发酵工艺也改...
摘要：底栖海藻是海洋生态系统中重要的初级生产力，开展其固碳和储碳机制研究，有利于提高对我国海域海洋固碳和储碳潜力的认识。本文基于海区条件的模拟，开展了大连海域潮间带优势海藻的日固碳量、日呼吸量和日有机碳释放量的测定，结合海区生物量的调查，...
摘要研究了在水浴和微波两种加热方式下，焦磷酸钠(SPP)、三聚磷酸钠(sTPP)和六偏磷酸钠(SHMP)对鲢鱼鱼糜凝胶强度和保水性的影响。结果表明，采用7.5W/g功率、40s/周期(连续5次处理)的微波加热处理后，鱼糜的凝胶强度显著升高，但其整体变化趋势与对照组(即水...
摘要着重介绍了浆帘式裹糊机的基本工作原理、结构及性能特点，并结合生产实际介绍了浆帘式裹糊机的应用范围、裹糊效果控制等方面内容。 关键词裹糊浆帘面浆生产线 裹糊机是食品行业中裹糊类食物生产加工中一种不可缺少的设备，它广泛应用于方便食品加工生产...
摘要：本研究基于可持续生计分析框架，以内蒙古自治区五大草原类型15个旗(县)848户牧户的调研数据为分析样本，通过熵值法评估不同类型生计资本的权重，然后建立二元Logit回归模型定量分析牧民生计资本与旱灾应对策略之间的关系。结果表明：1)内蒙古自治区50....
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